紅廟豆沫

紅廟豆沫的創始人陳三陽,生于1863年,卒于1923年。此產品由其后代子孫傳承,并傳至外姓。

紅廟豆沫的特點是味道清香,濃而利口。特別是冬季早晨當早點粥類飲用,喝后身發暖,養胃健脾

紅廟豆沫的配料是:以每缸(100碗)為例,小米10斤,綠豆粉皮2斤半,大茴、小茴、花椒各1兩,胡椒1.2兩,土堿3兩,油炸渣餅9兩(切條),油炸豆腐條9兩,芝麻鹽L斤。制作方法是:將洗凈的小米用溫水浸泡2個小時后,用小水磨拐成糊狀(大茴、小茴、花椒胡椒和小米同磨),然后將水燒開倒入米漿快攪,燒開后再倒入上述輔料再燒兩滾后,即可盛入缸內出售。冬春季節,在蘭考縣及周圍的民權、東明、杞縣、開封、曹縣等鄰縣的集市上,賣豆沫的屢見不鮮,而紅廟集的豆沫首屈一指。它色味俱佳,和武陟的油茶相比,濃度上比油茶稍稠,顏色上比油荼發黃,味道上比油茶更美。喝過紅廟豆沫也喝過武陟油茶的人曾有這樣的說法:紅廟的豆沫不是油茶,勝過油茶。